素食養生食譜 (適用坐月子)素食養生食譜 (適用坐月子) 1.桂圓紅棗茶材料:龍眼肉、紅棗、枸杞適量、黑糖少許。做法:將上述材料加入適量的水煮至沸騰後,依個人喜好添加少許黑糖。功用:補血、助肝臟排毒。 2.觀音串茶、荔枝殼茶或止渴液口渴時可至中藥店買觀音串、荔枝殼或仙渣加水及黑糖煮成茶。功用:止渴。 3.養血湯(該帖為一日份)材料:芍藥五錢、當歸四錢、川芎四錢、白朮三錢、枳實三錢、黃岑三錢、香21世紀房屋仲介附二錢。做法:以水熬成中藥汁分成二碗早晚服用一碗;或加入喜好之素料燉煮早晚各吃一碗。功用:適合產後第一週活血化瘀之藥膳。 4.紅棗枸杞粥材料:糯米、紅棗、枸杞適量。做法:糯米洗淨,把適量的水倒入鍋中,並放入糯米、紅棗、枸杞,將鍋子放入電鍋中煮成粥即可。 5.桂圓粥材料:米、龍眼肉、黑糖、米酒水適量。做法:將米與龍眼肉加適量的水大火煮滾,以小火加米酒水續煮,熄火加入黑糖攪拌後即可。功用:九份民宿增加腸子蠕動,防止腸胃下垂,但因糯米較難消化不可一次吃太多,以免消化不良。 6.麻油豆包材料:生豆包切條狀、帶皮老薑切薄片、胡麻油、紅棗、蓮子、香菇適量。做法:以胡麻油與老薑、香菇爆香呈褐色,但不焦黑;轉大火加入豆包、、紅棗、蓮子後加少許水煮開,小火燜煮二十分鐘即可。功用:有助子宮內污血排出體外。 7.杜仲素腰材料:素腰花、杜仲粉、薑片、麻油、米酒。做法:素腰花切小片,熱鍋入麻油及薑片室內裝潢爆香,再放入素腰花以大火快炒並加入米酒續煮約一分鐘,起鍋前加入杜仲粉拌勻即可。功用:杜仲有補益腰腎,滋潤肝臟,強壯筋骨的效果。 8.麻油素火腿(可以炸麵糰或素腰花替代)材料:素火腿、老薑薄片、麻油、米酒水、香菇、枸杞適量。做法:熱鍋入麻油及薑片、香菇爆香,再放入素火腿與枸杞快炒二分鐘,加入米酒水煮開,小火燜煮二十分鐘即可。功用:助新陳代謝。 9.麻油素雞材料:素黑骨雞切塊狀(內含香菇及膠原蛋白中藥之素雞)、老薑薄片、麻油、米酒水、香菇、紅棗、山藥適量。做法:熱鍋入麻油及薑片、香菇爆香轉大火,放入素雞與山藥、紅棗炒五分鐘,加入米酒水煮開,小火燜煮三十分鐘即可。功用:促進產後體力恢復營養品。 10.花生炒黃金鴨材料:花生、黃金鴨、蒟蒻、老薑、麻油、香菇、米酒水。做法:1.熱鍋入麻油及薑片爆香,加入素料炒至外皮成金黃色後取出。  2.香菇切絲炒香加入蒟蒻炒一下後取出。  代償 3.老薑爆透,放入花生炒一會兒,加入米酒水,加蓋燒滾後裝入燉鍋燉約八小時,待花生軟後加入素料、香菇及蒟蒻混合即可。功用:促進乳汁分泌。 11.當歸枸杞麵線材料:當歸、枸杞、麵線、豆包切絲。做法:鍋中入水滾後加當歸、枸杞、豆包煮出味道後加入麵線續煮1-2分鐘。功用:含有豐富的高蛋白及高熱量,補氣血。 12.甜糯米飯材料:糯米、枸杞、龍眼肉、葡萄乾、米酒、黑糖、黑麻油。做法:所有材料與米酒放入系統傢俱鍋中蒸熟;趁熱取出拌入黑糖及黑麻油調勻即可。功用:龍眼肉、葡萄乾等含鐵質較高的食物,補充生產時所流失的血液,糯米較難消化不可一次吃太多。 13.烤什錦菇材料:秀珍菇、金針菇、鴻喜菇、柳松菇(任何您喜歡的菇類皆可)。做法:取一鋁箔紙,上舖什錦菇,加入少許鹽及香油,包成圓筒狀放入烤箱烤約10-15分鐘即可食用。功用:菇類含豐富的纖維質及礦物質,可防止便秘。此道菜可完全保留菇類鮮美的原味,低熱西服量高纖維的健康餐點,產前產後均宜。 14.蔬菜燴豆腐材料:豆腐、豆芽菜、紅蘿蔔、香菇、青椒、黑木耳、香菜。調味料:鹽、味憎、香油、米酒、太白粉、素高湯。做法:1.豆腐切大塊加入素高湯及調味料,以小火燉煮約15分鐘。 2.另起油鍋,加入香菇炒香後入紅蘿蔔、豆芽菜、青椒、黑木耳略為拌炒並淋在豆腐上即可。功用:產後減肥食譜(低油、高纖維)。 15.醋拌蓮藕材料:蓮藕、海帶牙、紅蘿蔔。調味料:鹽、醬油、澎湖民宿白醋、果糖。做法:1.蓮藕削去外皮,切薄片入熱水中川燙,撈起瀝乾待涼;紅蘿蔔削去外皮、切絲。 2.海帶芽以清水浸泡、鹽水洗淨,以熱水滾燙,入冷開水中浸泡一下,取出瀝乾水分切小段。 3.將上述加調味料和勻,即可食用。功用:行氣消食積,利水氣。 16.麥芽水將生麥芽煮成水,退奶之功效。 17.什錦麵材料:素肉、香菇、豆腐、金針菇、蛋、綠色青菜、紅蘿蔔、麵條、乾海帶。調味料:鹽、素高湯。做法:麵條置高長灘島湯煮熟,然後加入材料及少許鹽調味。功用:口味清淡爽口營養均衡,適合坐月子食用。 18.山藥做法:山藥削皮後,洗淨放置電鍋中蒸煮,加一點點糖,和堅果:南瓜子、杏仁果、白葡萄乾、腰果等拌著吃。功用:山藥健脾胃、益腎氣、潤皮毛、養顏美容的功效,能增加免疫功能;堅果類含鈣質豐富。 


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